原料
猪肝（250克）、油菜（100克）；
调料
醋（3克）、白砂糖（5克）、酱油（5克）、盐（3克）、味精（1克）、大蒜（6克）、八角（2克）、花椒（1克）、大葱（6克）、姜（4克）；
做法
1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；
2.油菜叶用开水焯透，切成长条；将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用；
